Il panino più buono del mondo è con il Pan de Cristal a Milano alla Cristalleria
La Cristalleria è il locale dove trovate il panino più buono del mondo, così recita l’insegna e il claim del brand.
Aperto un mese fa nel vivace quartiere Paolo Sarpi o China Town se preferite, propone una una deliziosa specialità da forno spagnola, il Pan de Cristal.
L’idea di creare il panino più buono del mondo è di Andrea Cantisani titolare di un ristorante di successo a Magenta ricercatore di materie prime eccellenti e appassionato di viaggi. Andrea ha scoperto il Pan de Cristal in uno di questi viaggi in Spagna e ha deciso di servirlo prima al suo locale a Magenta e in seguito di farne un vero protagonista con la Cristalleria.
Il Pan de Cristal, o pane di vetro è l’invenzione del panettiere Jordi Nomen, che nel 2004 ha creato un impasto ad altissima idratazione, con una mollica molto leggera e la crosta croccante al punto da produrre un suono di cristalli in frantumi al morso.
Alla Cristalleria , il Panino più buono del mondo è farcito con ingredienti premium: Salame di Varzi DOP, Acciuga San Filippo, Mortadella di Mangalica Jolanda de Colò, Cotto artigianale Capitelli. Queste eccellenze sono esaltate dalla leggerezza del Pan de Cristal.
La specialità di punta è il Pan de Cristal Patanegra, farcito con il Patanegra Joselito, dichiarato il miglior prosciutto del mondo. Questo panino è da pochissimo disponibile anche nel nuovo formato snack, una mezza porzione quasi 10 centimetri di panino.
La formula aperitivo (20 €) , dalle 18:00 alle 20:00, prevede assaggi di Pan de Cristal sfornati direttamente dalla cucina e accompagnati da vini, bollicine e bibite all you can eat and drink.
Menu Pan de Cristal
Patanegra (regular 16 € premium 30 €)
Patanegra Joselito, battuto di pomodoro, olio extravergine d’oliva, basilico fresco
Acciuga San Filippo (regular 14 € premium 26 €)
Acciuga San Filippo, burro della Normandia, scorza di limone Amalfi
Vitello Tonnato (regular 13 € premium 25 €)
Manganello di vitello , salsa tonnata, capperi di Pantelleria , olio extravergine d’oliva
Varzi (regular 10 € premium 18 €)
Salame di Varzi dopo, maionese, pomodorini secchi, basilico
Sockeye (regular 14 € premium 26 €)
Salmone selvaggio rosso, burro della Normandia, confettura di cipolla caramellata, basilico Pastrami
Pastrami (regular 13 € premium 25 €)
Pastrami di manzo, senape al miele e aneto, cetriolini, olio extravergine d’oliva, basilico
Mangatella (regular 12 € premium 23 €)
Mortadella di Mangalica, stracciatella dop, pistacchio di Bronte, olio extravergine d’oliva, basilico
Cotto Artigianale (regular 12 € premium 23 €)
Cotto Artigianale Antonio, carciofi alla brace, mandorle fritte. Salsa tartara, olio extravergine d’oliva, basilico
Per quanto riguarda i drinks trovate dalla bevanda Boem di Fedez e Lazza, al chinò SanPellegrino, le birre classiche e le Bollicine Ferrari Trento doc.
Il concept de La Cristalleria è stato ideato dall’agenzia Defuego.
La Cristalleria
Via Morazzone 10 Milano
Tel + 390270019624/ 3807489607
@lacristalleria.it
