Due giorni di degustazioni con una selezione di prodotti gastronomici e di cantine straordinarie con I Magnifici Vini e Seduzioni di Gola; 15 masterclass e tanti incontri. E’ stata un’edizione speciale quella del Congresso di Alta Cucina #GustoinScena2018, che #MarcelloCoronini ha voluto dedicare alla #CucinadelSenza, una cucina di “Produttori del Senza”, non perché senza qualcosa, ma per la scelta di eliminare dai processi produttivi tutti gli interventi che non sono positivi per la salute. Un appuntamento con l’enogastronomia che vuole essere anche studio, ricerca, approfondimento e condivisione con chi lavora nel settore e si evolve anche nella direzione del benessere fisico.
Bruno Vespa; Marcello Coronini; Riccardo Cotarella
Canocchia si ricorda il Graten , Gianpaolo Raschi
Non solo gusto,in scena è andata anche la bellezza dei piatti realizzati dagli Chef ospiti della manifestazione: Alessandro Gilmozzi (El Molin); Gianpaolo Raschi (Ristorante Guido); Alberto Santini (Dal Pescatore Santini); Raffaele Minuto (Vecio Fritolin); Gaetano Simonato (Tano Passami l’Olio); Luc aMarchini (L’erba del Re); Luca Veritti (Met); Paolo Teverini (Paolo Teverini); Herbert Hintner (Zur Rose); Maurizio e Sandro Serva (La Trota); Oliver Glowig (La Tavola);
Mozzarella triglia basilico foglie id menta acciughe del cantabrico, insalata di frutta e verdura Gaetano Simonato
