Si avvicina la prima edizione del Festival della Cucina Italiana in Svizzera : dieci tappe tra alta cucina e pizza contemporanea
Dal 26 ottobre al 4 novembre 2026 il Festival della Cucina Italiana in Svizzera https://www.festivaldellacucinaitalianainsvizzera.com ideato da Carla Botta giornalista e fondatrice di Carbot Communication https://www.carbotcommunication.it coinvolgerà nove città e dieci ristoranti.
Chef e pizzaioli italiani lavoreranno insieme ai professionisti residenti, in un itinerario dedicato alla cultura gastronomica e alla convivialità.
- Il Made in Italy a tavola in chiave contemporanea
Identità, territori e competenze italiane si incontrano oltreconfine. È questo il filo conduttore del Festival della Cucina Italiana in Svizzera, presentato il 7 ottobre alla Casa del Made in Italy del MIMIT, a Milano.
Un Made in Italy gastronomico contemporaneo che è cultura viva, fatta di territori, materie prime, tecniche, saperi artigianali e capacità di innovazione. La scelta della Svizzera guarda alla lunga presenza della ristorazione italiana nel Paese e alla sua evoluzione: dalle radici legate all’emigrazione degli anni Sessanta e Settanta a una scena oggi caratterizzata da qualità, ricerca e professionalità.
“L’ambizione è costruire un appuntamento riconoscibile nel tempo e, attraverso la collaborazione tra chef italiani e residenti in Svizzera, raccontare una cucina capace di dialogare con altre culture senza perdere il legame con le proprie radici”
Oggi in Svizzera il Made in Italy è qualcosa di prezioso culturalmente e da un punto di vista sociale.
La cucina da sempre ha il potere di unire e di raccontare un territorio attraverso materia prima e storie fatte da persone che hanno saputo far emergere un talento.
- Un Festival tra istituzioni e territorio
Il progetto, il cui tema è “We Are Together”, è nato nel 2025 in Svizzera, dopo un incontro con le istituzioni italiane presenti sul territorio. Da un singolo appuntamento è maturata l’idea di un festival itinerante, pensato per mettere in rete professionisti, imprese, territori e istituzioni.
La manifestazione è autofinanziata e sostenuta da aziende partner e sponsor; istituzioni ed enti partecipano con patrocini e supporto organizzativo. Il coinvolgimento dell’ICE contribuirà inoltre a valorizzare la dimensione enogastronomica delle tappe
- Il Format e le cene a 8 mani
Il format si basa soprattutto su cene a otto mani, durante le quali gli chef e i pizzaioli ospiti affiancheranno i resident per comporre menu che intrecciano alta cucina e arte bianca.
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Il programma del Festival della cucina Italiana in Svizzera
26 ottobre Zurigo
talk inaugurale moderato dalla giornalista Sofia Petti (Corriere della Sera / L’Espresso). L’incontro sarà dedicato alla cucina italiana come espressione del Made in Italy e strumento di promozione internazionale, oltre che come occasione per sviluppare relazioni culturali ed economiche.
Tra i partecipanti sono annunciati rappresentanti della Camera di Commercio Italiana in Svizzera, dell’ICE di Berna, del Consolato Generale d’Italia a Zurigo, di ENIT e dell’Associazione Italiana Sommelier, insieme al giornalista e scrittore Luciano Pignataro. Il talk ospiterà anche le testimonianze di imprenditori italiani attiviall’estero, tra cui Gianluca Pellegrino di Vesuvius, a Neuchâtel, Ciro Cristiano di Baldoria, a Madrid, e Luigi Guarnaccia, referente di Luigia Svizzera. Previsto infine un focus sul contributo delle imprese che sostengono il Festival e sul rapporto tra innovazione, tecnologia e sviluppo del settore Horeca.
Dieci tappe, nove città
Dopo Zurigo, il programma proseguirà tra Neuchâtel, Ginevra, Losanna, Aarau, Berna, Immensee sul Lago di Zugo, Basilea e Lugano, che ospiterà due appuntamenti.
26 ottobre – Zurigo, Da Noi
lo chef guest Luca Marchino, una stella Michelin, affiancherà lo chef resident Elpidio Di Serio; con loro il pizza chef resident Vincenzo Miele. https://www.danoi.ch
27 ottobre – Neuchâtel, Vesuvius https://vesuvius.ch
protagonisti gli chef Pasquale e Gaetano Torrente, dal ristorante Al Convento di Cetara, e il pizza chef Simone Attolini, di Baldoria a Madrid. Con loro i resident Roberto Gagliano e Giuseppe Folgore.
Luigia
28 ottobre – Ginevra, Luigia https://www.luigia.ch
Ospiti la chef stellata Michelina Fischetti dell’Oasis Sapori Antichi di Vallesaccarda, e il pizza chef Ciro Salvo, di 50 Kalò. I resident saranno Gennaro Guadagno e Vincenzo Triggiano.
Sofia
29 ottobre – Losanna, Sofia https://www.sofia-restaurant.ch
lo chef Simone Testa, del Ristorante Punto Nave, lavorerà con il pizza chef Peppe Cutraro, vincitore del Campionato Mondiale Pizza DOC 2025. In cucina con loro Diego Navas e Alessandro Luchetta.
Nonna
30 ottobre – Aarau, Ristorante Nonna – Pizzeria Ninni https://www.nonna-aarau.ch
lo chef Francesco Franzese, oggi executive chef al Le Sensya dell’Hotel The View di Agadir, e il pizza chef Raffaele Bonetta affiancheranno Francesco Carvisiglia e Ilario Ninni.
Dolce Vita
31 ottobre – Berna, Dolce Vita https://la-dolcevita.ch
in programma la cucina dello chef stellato Riccardo Sculli e il lavoro del pizza chef Emanuele Riemma, insieme ai resident Emmanuele Guarino e Giuseppe Pellegrino.
Da Andrea
1° novembre – Immensee, Lago di Zugo, Da Andrea https://www.instagram.com/restaurantschlusseldaandrea/
la chef stellata Silvia Baracchi, del ristorante Il Falconiere di Cortona, sarà ospite con il pizza chef Denis Lovatel, noto per la sua Pizza di Montagna. Resident: Andrea Spitaleri e Carmen Bulla.
Aroma
2 novembre – Basilea, Aroma https://www.a-roma.ch/it
lo chef Lino Scarallo, già stellato Michelin, e il pizza chef Davide Ruotolo, entrambi legati a Palazzo Petrucci a Napoli, affiancheranno Mauro D’Orazio.
Acqua e Farina
3 novembre – Lugano, Acqua & Farina https://acqua-farina.ch
lo chef DomenicoIavarone, due stelle Michelin, e il pizza chef Mario Cipriano saranno gli ospiti di Davide Bacio e Castrese Mallardo.
Federale 1855
4 novembre – Lugano, Federale 1855 https://federale1855.ch
chiuderanno il Festival la chef stellata Mariangela Susigan, del ristorante La Gardenia di Torino, e il pizza chef Pierdaniele Seu, di Sei Illuminati a Roma. Con loro i resident Arturo Fragnito e Luca Citterio.
- Festival della Cucina Italiana in Svizzera. Gli sponsor
Il Festival è sostenuto da Maistà https://maistapizza.it come main sponsor. Tra i partner e sponsor figurano Electrolux Professional, Moretti Forni, Picariello Arredo Design, Divise & Divise, Solania, Latteria Sorrentina,
Pasticceria Pintauro 1785, Grano Armando, Salumi Coati, Terre Francescane e Armatore. Sono media partner Femme Fashion Food, Communication Food, Fermento Pizza, Italia da Gustare e Tuttoitalia.ch.
