RYE https://martinauer.com/collections/products è la bakery di Martin Auer a New York che vende una pagnotta di pane a 60 dollari.
RYE by Martin Auer si trova nel quartiere Soho a Lafayette Street a Lower Manhattan, insieme a negozi di lusso, gallerie d’arte e una vivacità particolare.
L’apertura recentissima (questo settembre ) di RYE by Martin Auer ha fatto notizia, suscitando quasi scalpore tra la gente. Eppure non mancano i clienti, fosse anche solo per una questione di curiosità.
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Perché il pane di Martin Auer costa 60 dollari?
La motivazione data da Tim Auer, General manager di Rye, è che non si tratta solo di una pagnotta di segale, ma di un prodotto fresco eccezionale preparato artigianalmente realizzato con farina organica al 100% proveniente dall’Austria, acqua e sale.
La pagnotta da 60 euro può sfamare fino a 12 persone
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Martin Auer nasce in Austria negli anni 30
Un’altra ragione legata al prezzo è legata al prestigio e alla storia che contraddistingue il brand Martin Auer.
La prima Bakery Martin Auer è nata in Austria nel 1936, nel 1944 sotto il brand è stata rilevata la panetteria più antica di Graz, portata avanti negli anni sessanta dal figlio Martin. Martin si specializza nella produzione di pane di segale, per cui Martin Auer diventa famosa. Oggi è a tutti gli effetti un brand riconosciuto a livello nazionale, guadagnandosi anche lo stemma di prestigio come impresa austriaca
“Usiamo il lievito madre di mio nonno” racconta Tim.
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Non solo pagnotta ma anche fetta di pane Martin Auer
Se la pagnotta è troppo impegnativa potete anche accontentarvi di una fetta, che viene proposta con diversi toppings a partire dalla fetta di pane burro e marmellata.
Ed è anche simpatico il take away con la box che può contenere le fette scelte, sicuramente più sane dei donuts.
Probabilmente gli affitti della zona non aiutano, dato che a Lafayette Street si pagano almeno 20.000 dollari al mq per uno spazio commerciale.
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RYE di Martin Auer non solo bakery ma anche un luogo bello
RYE non è solo una bakery, ma un luogo che assomiglia ad una galleria d’arte contemporanea. A parete sono appese le ormai famose pagnotte, come fossero quadri.
Chissà cosa ne pensa Davide Longoni https://www.davidelongoni.com
