Nell’edizione SanPellegrino Sapori Ticino 2025 protagonista sarà il Brasile

Dany Stauffacher ha presentato a Milano insieme all’Ambasciatore Hadil da Rocha-Vianna il programma del prossimo  Sanpellegrino Sapori Ticino https://www.sanpellegrinosaporiticino.ch  che vede 6 Chef celebri brasiliani che saranno accolti dalle strutture coinvolte

 

Chi sono i 6 chef ospiti a Sanpellegrino Sapori Ticino e dove cucineranno?

Alberto Landgraf

Chef del  Ristorante Oteque   Rio de Janeiro   1 stella Michelin 

Ospite il 28/9 all’nEden Roc Ascon ed il 30/9 a Ciani Lugano 

Approccio minimalista ed innovativo , di origini tedesche e giapponesi, con una nonna italiana, esalta i sapori con tecniche moderne 

 Ivan Ralston

Chef   Ristorante Tuju  San Paolo 

 2 stelle Michelin 

 1 stella verde 

 Ospite il 6/10 a META Lugano e l’ 8/10 a La BAIA Lugano 

ingredienti  autoctoni e cucina avanguardista

 

 Luiz Filipe Souza  

Chef di  Evvai Restaurant   San Paolo – Brasile

 2 stelle Michelin

Ospite il 2/10 a Splendid Royal Lugano ed il 14/10  al Belvedere Locarno 

20°posto nella classifica Latin America’s 50 Best Restaurants 2024,

Di origini venete è lo chef che rappresenta meglio il legame con

l’Italia la sua cucina “Oriundi”: una proposta gastronomica ch

unisce i prodotti regionali brasiliani con ricette italiane.

  

Felipe Schaedler

Chef al Ristorante  Banzeiro

San Paolo e Manaus– Brasile

Ospite il 5/10  al Bistrot Seven Toc Toc.  Ascona

Felipe Schaedler rappresenta la potenza e la vitalità dell’Amazzonia

dove ha vissuto sin da ragazzo. Oggi è famoso per aver interpretato

la cucina amazzonica, unendo tradizione e identità regionale con un

tocco contemporaneo.

 Rafa Costa E Silva

 Chef al Ristorante Lasai

 Rio de Janeiro – Brasile 

 2 stelle Michelin 

Ospite il 10 e 12/11 a Villa Principe Leopoldo

Racconta  cucina brasiliana contemporanea  fresca sostenibile. Ne suo ristorante  coltiva circa il 40% del suo menu dal proprio orto, dove alleva polli ruspanti per le uova e coltiva diverse verdure e legumi.

Manu Buffara     

Chef al ristorante Manu 

Curitiba – Brasile 

Ospite il 9/11 al Grand Hotel Villa Castagnola e l’ 11/11 al Seven Lugano

Racconta la foresta atlantica 

Nel suo ristorante “al femminile” la chef ha solo 5 tavoli.  Icona di una cucina rispettosa e il più possibile vicina alla natura, cerca con essa una connessione. Ha saputo far conoscere la sua regione attraverso il suo mondo gastronomico.

E’ stata la migliore cuoca dell’America Latina per la Latin America’s 50 Best del 2022,